Filé Mignon recheado com mandioquinha
Receita enviada por: Top Chef
Ingredientes:
- 1 quilo de filé mignon
- 1 colher (chá) de sal
- 2 dentes de alho amassado
RECHEIO
- 100 g de mandioquinha pequena, descascada cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de ameixa preta, sem caroço, picada
- 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
MOLHO
- meia xícara (chá) de maionese
- meia xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
- Para forrar e cobrir:
- papel-alumínio
- Para prender e amarrar:
- palitos de madeira
- barbante
Modo de preparo:
- Forre uma assadeira média (34 x 23 cm) com papel alumínio, deixando uma sobra dos lados para cobrir. Reserve.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180º graus celsius).
- Faça um corte no centro da carne, no sentido do comprimento, sem separar as partes, formando um bolso.
- Tempere com o sal, o alho e reserve.
RECHEIO
- Em uma tigela, coloque a mandioquinha, a maionese , a ameixa, a castanha-de-caju, a salsinha e misture até ficar homogêneo.
- Recheie a carne, prenda com os palitos e amarre com o barbante.
- Coloque na assadeira reservada, cubra com o papel alumínio e leve ao forno por uns 40 minutos ou até ficar cozida.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Fatie e reserve em local aquecido.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado: 6 porções
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado: 6 porções
Dificuldade de preparo: F