Frango ao Curry e Leite de Coco
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 2 Kg de sobrecoxa desossadas e picadas em cubos
- 2 garrafinhas de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- 1 pimentão vermelho pequeno
- 2 colheres de sopa de curry
- 150 gramas de damasco seco
- 1 alho poró
- 1 cebola
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Tempere a sobrecoxa com o sal, curry e pimenta do reino e deixe marinar por 20 minutos.
- Em uma panela, refogue a cebola e o pimentão picados em um pouco de azeite, acrescente o frango e cozinhe até dourar.
- Acrescente o leite de coco, o creme de leite, o damasco e o alho poró picados, misture bem e corrija o sal se for necessário e cozinha por mais 15 minutos
- Sirva quente acompanhado de arroz branco.