Frango com castanha de caju
Receita enviada por: Mr. Cook
Ingredientes:
- 1/2 xícara de castanha de caju
- 1 1/2 quilos de peito de frango sem osso e sem pele
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 xícara de manjericão picado
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- Pimenta do reino moída
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno.
- Espalhe as castanhas de caju em um prato e leve ao forno por cerca de 8 minutos, até que estejam bem dourado e perfumado.
- Deixe esfriar.
- Em uma tigela média, misture o frango com 1 colher de sopa de molho de peixe.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
- Adicione o frango na frigideira e cozinhe em fogo alto, virando até dourar, cerca de 4 minutos.
- Transfira o frango para uma tigela limpa.
- Despeje o caldo de galinha na frigideira e leve para ferver.
- Adicione o restante do molho de peixe no frango, juntamente com o molho de ostra, suco de limão e pimenta caiena.
- Cozinhe até que o molho seja reduzido, aproximadamente 2 minutos.
- Retorne os pedaços de frango e mexa para aquecer bem.
- Retire a frigideira do fogo e misture a castanha de caju, manjericão e cebolinha.
- Tempere o salteados com pimenta preta e sirva imediatamente.