Frango com Pimentões

Para o Frango:

1. Limpe, lave , escorra e corte o frango em 8 pedaços.
2. Corte o presunto em tirinhas e leve ao fogo numa panela com a manteiga e o dente de alho. Quando o alho ficar dourado, retire-o da panela.
3. Junte os pedaços do frango e o orégano e frite-os em fogo forte. Banhe-os com o vinho, deixe evaporar parcialmente, tempere-os com sal e pimenta do reino e junte os tomates (sem pele e sementes) picados.
4. Cubra e cozinhe tudo em fogo brando, por aproximadamente meia hora, misturando constantemente e acrescentando 1 colher de sopa de água quente sempre que o molho ficar muito denso.

Para o Molho:

1. À parte, prepare o molho de pimentões: pique grosseiramente a cebolae doure-a numa caçarola com a margarina e o dente de alho. Retire-os e coloque na caçarola os pimentões (limpos e lavados) cortados em tiras, os tomates (sem pele e sementes) picados, o manjericão e a salsa finamente picado, e 1 boa pitada se sal.
2. Cubra 3/4 e cozinhe em fogo moderado, cerca de 20 minutos, mexendo continuamente
3. Após esse tempo, despeje o molho sobre o frango, misture e cozinhe tudo por mais 10 minutos.
4. Sirva quentinho