Frango Parmesão
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 2 peitos de frango cortados em tirinhas
- 1 colher de sopa de páprica picante
- Sal
Para a Crosta Crocante:
- 1 xícara de pão de forma torrado e triturado
- 1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1/2 xícara de salsinha bem picada
- 2 dentes de alho amassados
- 150 gramas de manteiga derretida
Parao Molho Rose:
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de cognac
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de café molho inglês
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa extrato de tomate
Para o Molho de Iogurte Picante:
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sobremesa de mel
- 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes bem picada
- 40 ml de azeite
Modo de preparo:
- Tempere as tirinhas de frango com a páprica e sal e reserve por 30 minutos.
Para a Crosta Crocante:
- Pré-aqueça o forno a 220˚C.
- Misture o pão torrado e triturado com o parmesão ralado na hora, a salsinha picada e o alho espremido.
- Passe cada tirinha de frango na manteiga derretida e em seguida na mistura de pão
- Coloque em uma forma anti-aderente e asse por aproximadamente 8 minutos
- Vire as tirinhas e deixe por mais 8 minutos
- Sirva bem quente com os molhos.
Para o Molho Rose:
Com um fouet, bata a maionese, cognac, mostarda, molho inglês, catchup e extrato de tomate. Não é preciso deixar descansar, está pronto.
Para o Molho de Iogurte Picante:
- Com um fouet, misture o iogurte, mostarda, mel e pimenta
- Acrescente o azeite em fio, batendo sempre pava emulsionar
- Quando estiver cremoso, está pronto.