Galinhada com arroz vermelho
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 galinha caipira
- 3 colheres de chá de alho e sal a gosto socados no pilão
- 500 gramas de arroz vermelho
- 3 tomates médios sem pele e sem sementes
- 2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos
- 1 pimentão verde em tiras ou cubinhos
- 3 cebolas roxas médias
- 3 folhas de louro
- 1/2 maço de cheiro-verde picado
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 3 talos de alho-poró picados
Para o creme de feijão-branco:
- 500 graas de feijão-branco
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
Modo de preparo:
- Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar
- Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve
- Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha
- Cozinhe até ficar com a cor dourada
- Cubra de água e cozinhe até a carne ficar macia
- Acrescente o arroz, já lavado e escorrido
- Se necessário, ponha mais água
- Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio
- Retire do fogo e reserve
Para o creme de feijão-branco:
- Cozinhe o feijão-branco na panela de pressão
- Deixe esfriar e abra a panela, após liberar o vapor
- No liquidificador, bata o feijão com parte do caldo e com os ingredientes restantes
- Aqueça a gordura que restou da fritura da galinha e refogue o feijão batido
- Cozinhe por cinco minutos e sirva acompanhando a galinhada
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F