Grão de bico carioca
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 500 gramas de grão de bico
- 150 gramas de bacon
- 150 gramas de paio
- 150 gramas de carne seca
- 150 gramas linguiça defumada
- 2 cebolas médias picadas em cubos
- 1 colher (sobremesa) de sal com alho
- 50 ml de de azeite
- Pasta de alho a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Alho poró meio talo
Modo de preparo:
- Lavar e deixar de molho na véspera o grão de bico.
- Cozinhar na pressão com o sal por 15 m e reservar.
- Deixar a carne seca de molho de um dia para outro trocando aguá.
- Picar o paio, o bacon, a carne seca e a linguiça em cubos;
- Fritar, escorrer e reservar.
- Na mesma panela, aproveitando o gosto das carnes, refogar com azeite, o alho, a cebola, o tempero completo e o alho poró.
- Colocar as carnes para pegar gosto no refogado por 10 m.
- Colocar um pouco de água e depois colocar o grão de bico já pré-cozido.
- Deixar cozinhar por 20 m, para ficar com um caldo mais cremoso.
- Rever o sal.
- Colocar cheiro verde e pimenta a gosto.