Hot Dog Francês
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Para o molho:
- 1 folha de louro
- 1/2 cebola picada
- 1/2 litro de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- pimenta, noz moscada e sal à gosto
Para o recheio:
- 2 salsichas de sua preferência. Eu usei a salsicha Bavaria Wursty, da Excelsior.
- Queijo parmesão, gruyére e gouda frescos ralado à gosto.
- 2 pães ciabatta
Modo de preparo:
Para o Molho:
- Doure a meia cebola picada em uma colher de sopa de manteiga com a pimenta e a noz moscada a gosto
- Acrescente meio litro de leite e uma folha de louro.
- Deixe ferver o líquido e retirei do fogo para peneirar os temperos.
- Reserve o leite até esfriar
- Em outra panela derreta duas colheres de sopa de manteiga e acrescente quatro colheres de sopa de farinha de trigo (para que a farinha de trigo não fique com gosto crua), mexa bem por 2 minutos
- Deixe a panela em fogo bem baixo e acrescente aos poucos o leite reservado e mexa sem parar
- No início vai parecer um purê, mas depois o molho fica encorpado e lindo
- Prove o sal e corrija se necessário
Para Montar:
- Peguei o pão ciabatta, coloquei mostarda escura na base do pão e espalhei o bechamel.
- Depois é só colocar a salsicha.
- Reguei com muito queijo e coloquei no forno para gratinar.