Lasanha Vegetariana

Corte  todos os legumes em rodelas

Coloque em uma assadeira untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta.

Leve ao forno por alguns minutos e reserve

Para o molho:

1. Ponha alho picado em uma frigideira com azeite quente e refogue sem deixar queimar para  o molho não fica amargo
2. Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos.
3. Tempere com sal, pimenta a gosto
4.  Passe no processador
5. Assim que ferver água, coloque a massa, sal  a gosto e deixe cozinhar até ficar al dente
6. Retire do fogo e coloque sobre um pano de prato.

 Para a Montagem:

1. Forre o fundo da travessa com um pouco de molho, depois coloque as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela 
2. Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma outa  camada, agora de abóbora
3. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa 
4. Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate.
5. Leve ao forno por alguns minutos para aquecer e  esta pronto para servir