Legumes assados com queijo mussarela
Receita enviada por: Mr. Cook
Ingredientes:
- 1 grande abóbora
- 1 cebola vermelha média
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- Um grande ramo de sálvia fresca
- Um grande courgette
- 1 colher de sopa de vinagre
- 100g Queijo mussarela
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno.
- Usando uma faca afiada, corte a abóbora ao meio e retire as sementes.
- Corte a metade em pedaços menores para que você possa descascá-los com mais facilidade.
- Pique a abóbora em grandes pedaços.
- Reduzir para metade a cebola e corte a extremidade da raiz deixando um pouco para manter os segmentos juntos.
- Descasque e corte cada metade em quatro fatias.
- Espalhe a abóbora e cebola em uma assadeira grande para que eles tenham espaço de sobra para assar.
- Regue com 5 colheres de sopa de azeite e misture bem.
- Tira a folhas de sálvia do tronco e cerca de chop - você deve ter cerca de 2 tbsps. Espalhe sobre os legumes e tempere. Asse por 20 minutos, mexendo de vez a meio.
- Enquanto isso, fatie o courgette e misture com o azeite restante.
- Retire a assadeira do forno e empurre a abóbora assada e cebola, em parte, para o lado.
- Coloque os legumes sobre a assadeira.
- Asse por mais 10 minutos, até que todos os legumes estejam macios.
- Polvilhe o vinagre sobre os legumes e misture.
- Coloque o queijo mussarela sobre a mistura.
- Misture levemente para que o queijo derreta um pouco e sirva.
Dicas:
Fonte: Good Food