Linguado com Creme de Espinafre
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Paa o Peixe:
- Filés de linguado
- Limão
- Sal
- Pimenta branca (pode substituir por pimenta do reino)
- Azeite
Para o Creme de Espinafre:
- 1 colher de chá de manteiga
- 1/4 de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 300 gramas de espinafre picado
- 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 100 gramas de requeijão
- 3 colher de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de catupiri
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- Pimenta do reino
- Sal
Modo de preparo:
- Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta branca e deixe-os na geladeira enquanto prepara o creme.
- Lave muito bem as folhas de espinafre (eu gosto de deixar de molho com água e um pouco de vinagre)
- Escorra as folhas e corte-as em fatias finas
- Em uma panela média, acrescente a manteiga e leve ao fogo
- Quando derreter, coloque a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto sem parar de mexer
- Em seguida, mexa por 1 minuto a cada nova adição de ingredientes: o espinafre picado, a farinha de trigo e o leite
- A seguir, junte a páprica doce, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino
- Retire do fogo, acrescente os queijos e o creme de leite e mexa novamente.
- Em uma frigideira quente, coloque um fio de azeite e grelhe os filés
- Espere dourar de um lado, vire-o e doure do outro lado
- Quando os filés estiverem grelhados, aqueça o creme e coloque por cima dos filés
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Receitinhas da Brunildinha
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F