Linguado com Recheio de Bacalhau
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 300 gramas de bacalhau imperial sem espinhas e dessalgado
- 750 ml de azeite extravirgem
- 4 dentes de alho na casca
- 1 pimenta dedo-de-moça fatiada
- 1 colher de alho picado
- Gotas de limão siciliano
- 80 gramas de pão de forma rasgado
- Cebolinha francesa picada
- Sal e pimenta do moinho
- Tomilho, louro, alecrim, cebolinha e manjericão
Modo de preparo:
- Esquente o azeite com o alho na casca, incluindo a pimenta dedo-de-moça e as ervas até atingir 80ºC
- Coloque o bacalhau no azeite, sem deixar que ele atinja o ponto de fritura, e deixe cozinhar por 15 minutos
- Retire, desfie e reserve
- Deixe o alho suar 2 conchas de azeite do cozimento do bacalhau
- Coloque o bacalhau desfiado e deixe secar bem
- Junte o pão de forma, desligue o fogo e misture bastante, acrescentando mais 2 a 3 conchas de azeite de bacalhau
- Acrescente a cebolinha francesa e as gotas de limão para temperar
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F