Linguados com Uvas
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 500 gramas de filés de linguado
- 3 colheres de sopa cheias de azeite de oliva
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 1 limão
- 1 cebola média/grande
- 2 colheres de sopa de salsa
- 40 uvas sem caroço
- 5 a 6 folhas de salsa
- 2 colheres de cafezinho rasas de sal
- 50ml de vinho branco
- 1 colher de cafezinho de pimenta branca moída
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
Modo de preparo:
- Lave o peixe em água corrente e coloque-o em um recipiente com água. Esprema 1/2 limão na água e guarde a outra metade para o tempero do peixe. Deixe por 5 minutos.
- Enquanto isso, corte a cebola em rodelas finíssimas e pique a salsa.
- Misture a salsa picada, o azeite e a pimenta branca moída e reserve.
- Quando der os 5 minutos, retire o peixe da água, lave-o novamente na água corrente e retire o excesso da água com papel toalha. Passe a mistura de azeite no peixe dos dois lados e reserve.
- Em uma frigideira grande, coloque a manteiga e a cebola em fogo baixo, tampe e deixe amolecer sem deixar dourar. Enquanto isso, corte as uvas ao meio no sentido do comprimento.
- Quando a cebola estiver amolecida, destampe a panela e coloque o vinho. Espere 1 minuto e acrescente a sálvia, o sal e o peixe. Tampe a panela novamente e deixe até que o peixe fique cozido (evite sobrepor totalmente os filés de peixe). Deve demorar de 10 a 12 minutos.
- Depois de cozidos, acrescente o creme de leite e as uvas, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos
- Sirva quente
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Segredos da Tia Emilia
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F