Lombo à Franciscana
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 lombo de porco com 2,5kg
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 folha de louro
- 1 copo de vinho branco seco
- Suco de 1 limão
- Manjericão a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e orégano a gosto
Para o Recheio:
- 4 colheres de sopa de margarina
- 200 gramas de presunto cortado em fatias finas
- 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
- 5 fatias de bacon
- 1 colher de sopa de salsinha
Para o Molho:
- Molhinho do tempero coado
- 1/2 copo de água
Modo de preparo:
- Corte o lombo ao meio no sentido do comprimento, sem separar as duas partes
- Lave-o e enxugue-o e reserve
- Em uma tigela, misture o alho, a cebola, o louro, o vinho, o suco do limão, o manjericão, a salsa, a cebolinha, o óleo, o sal e o orégano
- Despeje esta mistura na carne e deixe-a descansar
- De vez em quando, vire-a para que o tempero tenha contato com toda a carne
- Após uma hora, retire o lombo e passe metade da margarina na parte de cima
- Cubra com o presunto, as azeitonas, as fatias de bacon e a salsinha
- Enrole-o como se fosse um rocambole e amarre-o com um barbante em todo o comprimento
- Unte com o restante da margarina e coloque-o em uma assadeira e separe
- Coe o molho e misture 1/2 copo de água
- Leve o lombo ao forno na temperatura média (180C) e regue-o de vez em quando com este molhinho
- Após uma hora de forno, ou quando estiver macio e bem tostado, retire-o
- Não esqueça de cortar e retirar todo o barbante antes de servir
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F