Lombo com mel e damasco
Receita enviada por: Mr. Cook
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2Kg lombo ou barriga de porco
- salsa picada
- tomilho e tempero verde
- 50g pão ralado fresco
- 140g de damascos secos picados
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de mel claro
Modo de preparo:
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena.
- Adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos até dourar.
- Separe cerca de 100g da carne de porco.
- Bata num processador, 100g de carne de porco (separada) e coloque em uma tigela com a salsa, pão ralado, damasco, cebola e 2 colheres de sopa de óleo, tempere e misture bem.
- Colocar o lombo virado para cima.
- Usando uma faca afiada marcar o lombo em intervalos de 1 cm e esfreguar o sal do mar por toda parte.
- Em seguida, escove o mel sobre a carne.
- Abra o lombo e coloque o recheio dentro, em seguida, junte a duas extremidades e amarre a carne enrolando com barbante de cozinha para prender.
- Coloque a carne sobre uma grelha em uma assadeira.
- Aqueça o forno a 220°C.
- Esfregue o porco com o restante do óleo e um pouco mais de sal do mar.
- Asse durante 30 minutos.
Dicas:
Fonte: Good Food