Lombo de porco ao leite
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 colher de manteiga
- 2 colher de sopa de óleo vegetal
- 1kg de lombo de porco
- Pimenta do reino preta moída na hora
- 2½ xícaras de leite
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, que acomode folgadamente o seu lombinho, coloque a manteiga e o óleo vegetal, e ligue em fogo médio alto
- Quando a espuma da manteiga baixar, adicione a carne com o lado mais gorduroso para baixo até dourar
- Vire e continue virando até dourar todos os lados por igual
- Se sentir que a manteiga está ficando muito escura, diminua o fogo.
- Adicione o sal, pimenta do reino e uma xícara de leite, adicionando vagarosamente para não evaporar todo o leite
- Deixe cozinhar por 30 segundos, diminua para fogo baixo e deixe a panela semi-destampada
- Cozinhe por aproximadamente 1 hora virando a carne de vez em quando até que o leite se transforme num castanho-escuro
- Quando este molho se formar, adicione mais uma xícara de leite, deixe cozinhar por 10 minutos e, em seguida, tampe a panela
- Depois de 30 minutos deixe a panela semi-destampada
- Continue virando a carne de tempos em tempos.
- Quando perceber que o leite está acabando, adicione mais ½ xícara
- Continue cozinhando até que a carne esteja macia ao ser espetada por um garfo e todo o leite tenha se transformado em um molho castanho-escuro. Ao todo, serão de 2 horas e meia a três horas de cozimento.
- Quando a carne estiver no ponto, transfira para uma tábua de cozinha e deixe descansar por alguns minutos. Incline a panela e retire a gordura que ficar por cima. Adicione duas ou três colheres de sopa de água e deixe ferver em fogo alto, raspando o fundo com uma colher de pau. Regue a carne fatiada com o molho e sirva imediatamente.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Receitas Gourmet
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F