Macarrão integral com molho de beterraba
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Para o Macarrão:
- 1 copo de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo branca
- 2 ovos caipira
- 1 pitada de sal
- Queijo parmesão para servir
Para o Molho Vermelho:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços médios
- ½ beterraba grande, descascada e cortada em pedaços médios
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de vinagre de maçã ou de arroz
- 2 colheres de sopa shoyu
- 3 copos de água
- 1 colher de sobremesa de orégano seco
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada
- 2-3 colheres de chá sal marinho
- ½ xícara manjericão fresco picado + 1/4 de xícara para o final
Modo de preparo:
Para o Macarrão:
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea
- Deixe descansar por 10 minutos
- Abra a massa na máquina própria para macarrão
- Passe na máquina novamente para cortar no formato desejado para a massa
- Cozinhe na água fervente com sal e azeite
- Deixe ferver por 7 à 10 minutos e escorra com a ajuda de uma peneira ou escorredor de macarrão
- Coloque um fio de azeite para não grudar
- Sirva com o queijo ralado
Para o Molho:
- Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio
- Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, até que as cebolas fiquem translúcidas
- Acrescente a cenoura, a beterraba, a água, o orégano, a folha de louro, sal, manjericão e tampe a panela e deixe ferver
- Em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos, até que os vegetais estejam bem macios
- Bata a mistura com um misturador vertical ou um misturador habitual e ajuste o tempero se necessário
- Adicione a outra metade do manjericão picado e leve ou fogo por mais 5 minutos e sirva
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F