Maminha recheada com farofa de banana

Para a Carne:

1. Com firmeza, segure a maminha com a gordura para cima
2. Com uma faca grande, faça um corte e com uma faca mais fina continue o corte até o fundo da maminha
3. Coloque uma das mãos dentro da maminha e com a outra empurre a ponta da carne para dentro
4. Depois que virar a ponta para dentro é só ir empurrando com os dois polegares a carne ao contrário
5. Tempere com alho e sal, e reserve
6. Recheie a maminha com a farofa e costure a abertura
7. Com azeite, unte a carne
8. Em seguida, coloque em uma grelha e asse na churrasqueira com fogo médio por 15 minutos de cada lado
9. Sirva com mandioca cozida, molho de vinagrete e arroz branco.

Para a Farofa:

1. Descasque e corte as bananas em rodelas de 1 cm de espessura
2. Em uma panela, coloque o óleo e frite a banana até corar bem
3. Tire do fogo, escorra e reserve
4. Em outra panela, coloque a manteiga e frite a cebola, acrescente a farinha, a banana e o sal
5. Mexa bem e desligue o fogo