Minestrone
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 200 gramas de feijãobranco
- 01 folha de louro
- 01 tomate esmagado
- 01 batata pequena descascada
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
- Azeite
- 04 tiras de bacon
- 02 cebolas roxas picadas finamente
- 02 cenouras descascadas e picadas
- 02 talos de salsão picados
- ½ bulbo de funcho picada
- 01 punhado pequeno de manjericão fresco – talos e
- folhas separados
- 01 lata de tomates vermelhos
- 02 abobrinhas pequenas cortadas em quatro e fatiadas
- 1 taça de vinho tinto
- 200 gramas de espinafre – lavados e picados
- 550 ml de fundo vegetal
- 50 gramas de massa seca
Modo de preparo:
- Cozinhe o feijão em uma panela com água, a folha de louro, o tomate esmagado e a batata. Cozinhe até ficarem tenros (1h mais ou menos). Escorra os feijões e descarte o restante dos ingredientes.
- Reserve 1 copo da água do cozimento.
- Enquanto o feijão cozinha faça o soffritto: aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o bacon picado, as cebolas, as cenouras, o salsão, o funcho, o alho e os talos de manjericão fatiados. Refogue lentamente em fogo baixo, com a tampa pela metade, por 15 minutos, até que fiquem tenros, mas não escuros. Acrescente os tomates, as abobrinhas e o vinho tinto e cozinhe em fogo brando por mais 15 minutos.
- Adicione o espinafre, o caldo e o feijão
- Coloque a massa seca quebrada (se for espaguete, quebre em vários pedaços)
- Mexa bem e deixe ferver lentamente até a massa estiver cozida.
- Se você achar que a sopa está muito grossa, acrescente um pouco mais de caldo para diluí-la um pouco
- Acerte o sal e a pimenta
- Sirva polvilhando folhas de manjericão fresco e azeite regado por cima
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Cucina Artusiana
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F