Coloque a água e os cubos de queijo branco em uma mini frigideira e leve ao fogo baixo/médio até que o queijo fique bem amolecido. Você verá que ele irá perder seu formato de cubo. Neste processo, você verá que parte da água irá evaporar um pouco.
Quando o queijo estiver amolecido, quebre o ovo por cima e misture normalmente, como se estivesse fazendo um ovo mexido comum