Paella a la Valenciana
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 Tacho próprio para fazer paella
- 1/2 copo de azeite e 1/2 copo de óleo
- 2 Cebolas picadas
- 1 Cabeça de alho picada
- 200 gramas de ervilhas frescas
- 500ml de molho de tomate feito em casa
- 1 Kg de camarão sem casca
- 1 Kg de marisco sem casca
- 1 Kg de lulas limpas cortadas em anéis
- 1 Kg de polvo pré cozido e picado
- 1 Kg de pernil de porco picado e bem cozido em bastante água já enriquecida de açafrão
- 1 Kg de sobrecochas de frango desossados cozidas iguais ao porco
- 1 Kg de filet de badejo picado em cubos e temperado
- 2 Kg de arroz limpo e lavado
- água do cozimento das cascas dos camarões se necessário
- 2 Kg ou mais de camarões pistola para enfeitar
- Pimentões sem casca (morrones) para enfeitar
Modo de preparo:
- Eu faço na churrasqueira para que o cozimento seja uniforme.
- Siga a lista dos ingredientes e vá colocando no tacho naquela ordem.
- Depois de tudo colocado, ferva o arroz para cozinhar e quando estiver quase cozido, retire do fogo coloque três galhos de alecrim para dar um sabor mais selvagem, cubra com um cobertor até que seque bem.
- Sirva uma porção generosa como você, regada à azeite espanhol.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Receitasdanet
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F