Paella a Marineira
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 500 gramas garoupa
- 500 gramas marisco da pedra
- 500 gramas carne de siri
- 500 gramas lula
- 500 gramas polvo
- 1 kg camarão sem casca e 2 kg com casca
- 500 gramas cabeça e espinha de peixe
- 800 gramas ervilhas frescas congeladas
- 1 kg tomate sem pele e sem sementes
- 1 kg cebola de cabeça
- 200 gramas pimentão amarelo
- 200 gramas pimentão vermelho
- 200 gramas pimentão verde
- 50 gramas de açafrão da terra
- 200 gramas de alho
- 2 kg arroz parborizado
- 1 colher de chá de curry
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
- Sal a gosto
- 1 colher de chá de páprica
Modo de preparo:
Para o Caldo de peixe:
- 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe.
- ferver por 15 minutos e coar.
Para a Paella:
- Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão sem pele e sem sementes.
- Cozinhar por 20 minutos
- Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz tampe se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha
- Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Ideias e Receitas
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F