Paella Carreteira
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 kg de carne seca, demolhada.
- 300 gramas de bacon em cubos.
- 500 gramas de linguiça calabresa defumada em cubos.
- 4 cebolas grandes picadas.
- 12 dentes de alho fatiados.
- 1 colher de sopa de páprica picante.
- 1 colher de sopa de páprica doce.
- 1 maço de cebolinha picada.
- 6 tomates em cubos.
- 6 pimentões em conserva cortados em tiras.
- 1 alho poró fatiado
- 1kg de arroz parboilizado.
- Azeite de oliva.
Modo de preparo:
- Cozinhe a carne em três litros de agua ate ficar macia.
- Retire e desfie a carne. Reserve a agua.
- Em uma paella, coloque o bacon em fogo baixo e refogue ate derreter bem a gordura.
- Acrescente a linguiça e doure.
- Adicione a carne com 200ml de azeite e refogue bem.
- Junte os tomates, a cebola, o alho poró e o alho e refogue por 10 minutos.
- Junte a páprica e mexa bem.
- Coloque o arroz mexa e adicione a agua onde foi cozida a carne, aguarde ferver e abaixe o fogo, cozinhe até secar e o arroz ficar ao dente mas soltinho.
- Enfeite com o pimentão e a cebolinha. Cubra com um pano e descanse por dez minutos com o fogo desligado.
- Sirva em seguida.