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Panqueca de Abobrinha com Ricota e Requeijão

Panqueca de Abobrinha com Ricota e Requeijão

Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
  • 1 1/2 xícara de chá de abobrinhas raladas
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • orégano e sal a gosto

Para o Recheio:

  • 250 gramas de ricota fresca esfarelada
  • 1 copo de requeijão cremoso 
  • Sal e orégano a gosto

Para a Cobertura:

  • 250 ml de leite
  • 1 colher de manteiga
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de sopa cheia de amido de milho
Modo de preparo:

Para a Massa:

  1. Em uma tigela coloque a abobrinha, o ovo, a cebola e a maionese
  2. Mexa bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos, o queijo ralado, sal e o orégano. Misture bem.
  3. Em uma frigideira anti aderente, coloque um fio de óleo, e despeje uma colher grande de massa aos poucos
  4. Frite de um lado, vire e frite do outro lado
  5. Repita o processo até acabar toda a massa
  6. Recheie as panquecas e reserve em um refratário.

Para o Recheio:

  1. Misture todos os ingredientes e recheie as panquecas

Para a Cobertura:

  1. Leve ao fogo a manteiga para derreter, refogue a cebola e acrescente o amido de milho dissolvido no leite
  2. Acrescente o sal e misture muito bem
  3. Mexa até adquirir consistência cremosa
  4. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite
  5. Cubra as panquecas, salpique ricota esfarelada a gosto e queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Dicas:

Fonte: Cozinhando com Josy



Tempo de preparo previsto:

Rendimento esperado:

Dificuldade de preparo: F

Esta receita está disponível no endereço:
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