Pão de Abóbora com Coco
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 250 gramas de abóbora pesada sem casca e sementes cozida
- Água do cozimento da abóbora
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 ovo grande batido (guarde um pouquinho para pincelar os pães)
- 1 colher de sopa rasa de fermento seco para pão
- 1/2 xícara de açúcar branco
- 50 ml de óleo de canola
- 1 boa pitada de sal
- Farinha de trigo comum o suficiente
Para Calda de Coco:
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 150 ml de leite
- 1/2 xícara de coco ralado
Modo de preparo:
Para Massa:
- Cozinhe a abóbora em pouca água. Amasse com espremedor de batatas numa vasilha grande. Junte o coco ralado e a água do cozimento para hidratar o coco. Misture bem e deixe amornar.
- Junte os demais ingredientes e vá adicionando a farinha aos poucos. Eu coloquei mais um pouco de água morna porque sobrou bem pouca água do cozimento da abóbora. Quando absorver farinha o suficiente, jogue sobre a mesa e dê uma sovada de leve, sempre polvilhando mais farinha para não grudar. A massa vai continuar grudenta mas se ela estiver lisa e elástica, estará no ponto. Faça uma bola com a massa e volte à vasilha
- Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Modele as bolinhas, enfarinhando as mãos caso a massa esteja muito grudenta (consegui 16) e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga uma do lado da outra, bem pertinho
- Cubra com filme novamente e deixe crescer por mais 15 ou 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180oC.
- Pincele levemente a superfície dos pães com o ovo batido reservado e leve ao forno. Deixe por uns 30 minutos ou até que fiquem coradinhos. Se ficarem corados muito depressa, cubra com papel alumínio e termine de assar. Retire do forno e espalhe a calda de coco em seguida
Para Calda de Coco:
- Leve tudo ao fogo numa panelinha e deixe ferver
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Pacedo da Gula
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F