Pasta Peperonata
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 500 gramas de rigatoni, penne ou parafuso cozidos, e reserve um pouco da água
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes, fatiados
- 2 pimentões amarelos, sem sementes, fatiados
- Azeite extravirgem
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 cebolas, em fatias finas
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 punhados de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico
- 2 punhados de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de creme de leite
Modo de preparo:
- Coloque os pimentões para refogar em uma frigideira grande, sobre fogo médio, com um pouco de azeite, uma pitada de sal e pimenta-do-reino
- Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecer
- Não apresse essa etapa, pois ela vai realçar o sabor dos pimentões
- Adicione a cebola e cozinhe por mais 10 minutos
- Adicione o alho e mexa sem parar, cozinhando por mais 3 minutos
- Prove e acerte o tempero, se necessário
- Adicione o vinagre, mexendo bem
- Depois adicione um punhado de parmesão ralado e o creme de leite
- Adicione o macarrão à frigideira (ou em uma tigela) e misture tudo, adicionando um pouco da água do cozimento do macarrão e um pouco mais de azeite
- Sirva imediatamente, polvilhado com o restante do parmesão.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Cinaras Place
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F