Pavê de Natal com Nozes

Para a base com nozes:

1. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo
2. Junte as gemas, uma a uma e, bata mais um pouco até que a mistura fique bem fofa
3. Desligue a batedeira e, aos poucos, misture delicadamente a farinha e as nozes
4. Preaqueça o forno em temperatura média (200 °c).
5. Despeje a massa em uma assadeira retangular grande, untada e enfarinhada e leve para assar por 25 minutos

Para o creme:
Em um refratário, misture o chocolate, a margarina, o conhaque e leve ao micro-ondas, em potência média, para derreter por 2 minutos, mexendo na metade do tempo

Para a calda:
Em uma vasilha misture ½ xícara (chá) de água, o açúcar e o conhaque e guarde

Para montar:

Em um refratário pequeno, monte o pavê seguindo a ordem:

1. Bolo de nozes, cortado em tiras e regado com a calda;
2. Creme de chocolate;
3. Cerejas picadas;
4. Outra camada do bolo de nozes em tiras e regado com a calda;
5. Queijo mascarpone;
6. Raspas de chocolate e cerejas inteiras. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira até o momento de servir