Pavlova de Chocolate
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 5 claras de ovos
- 250 gramas de açúcar branco
- 1 colher de sopa não muito cheia de amido de milho
- 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó
- 250 gramas de iogurte grego natural açucarado
- Drageias de chocolate quanto baste
- Cacau em pó quanto baste
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 130ºC.
- Colocar as claras à temperatura ambiente num recipiente bem limpo e seco.
- Bater com uma batedeira eléctrica até começar a ganhar uma espuma branca espessa.
- Ir adicionando aos poucos o açúcar, e ir batendo bem de cada vez que adicionar.
- Bater sempre até obter uns picos fortes e um merengue brilhante.
- Para testar se o açúcar está bem dissolvido, coloque um pouco nos dedos, e esfregue e se ficar com uma textura suave, está no ponto certo, senão bata mais um pouco.
- Junte ao merengue o amido de milho e o vinagre balsâmico, bata até incorporar.
- Peneire o cacau em pó, e misture cuidadosamente no merengue.
- Num tabuleiro coloque uma folha de papel vegetal e desenhe um círculo de 26 ou 28 centímetros. Vire a folha ao contrário, para a tinta não estar em contacto com o merengue.
- Deite o merengue no tabuleiro espalhado com uma espátula dando uma forma redonda dentro do desenho que fez (não precisa ficar perfeito).
- Leve ao forno entre 50 a 60 minutos.
- Quando terminar a cozedura, entre abra a porta do forno e deixe arrefecer totalmente (cerca de 1 hora).
- Quando o bolo merenguado estiver pronto, deite como cobertura o iogurte grego espalhado com uma espátula.
- Coloque as drageias de chocolate e polvilhe com cacau em pó.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Da Panela parao Coracão
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F