Peito de Frango com Molho de Chocolate e vinho do porto

Para o Frango:

1. Temperar os peitos de frango com sal, pimenta-preta e gengibre. regar com o sumo de limão e deixar a marinar durante 30 minutos.
2. Levar uma frigideira ao lume com 40 g de manteiga. Quando derreter, colocar os peitos de frango e deixar alourar de ambos os lados.
3. Colocar os peitos de frango num tabuleiro de forno. Regar com o azeite e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 15 minutos.
4. Colocar uma panela ao lume com as batatas e água fria. Temperar com sal e deixar cozer as batatas.
5. Depois das batatas cozidas, deixar arrefecer um pouco e retirar-lhes a pele. Cortar as batatas às rodelas.
6. Alourar as batatas, numa frigideira, na restante manteiga. Antes de virar as rodelas de batata, para alourarem de ambos os lados, polvilhar com o tomilho. Se necessário retificar o sal.
7. Numa frigideira anti-aderente tostar os pinhões.
8. Servir os peitos de frango com o molho de chocolate e vinho do Porto, os pinhões tostados e as batatas. 

Para o Molho:

1. Levar uma frigideira ao lume com a cebola picada, os dentes de alho e o azeite. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Adicionar os cominhos e os piripíris. Deixar frigir até a cebola quebrar.
2. Regar com o vinho do Porto e cozinhar até o vinho se ter evaporado.
3. Passar o refogado para um copo
4. Adicionar chocolate e triturar