Pernil de Javali ao Molho Madeira
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 pernil de javali
- ½ litro de vinho tinto seco
- 2 envelopes de caldo de carne
- 100 gramas de manteiga
- ½ xícara de chá de mel
- ½ colher de sopa de farinha de trigo
- 1 ramo grande de alecrim
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picado
- 3 colheres de chá de mostarda
Modo de preparo:
- Prepare de véspera o pernil, furando-o com umgarfo e temperando-o com o caldo de carne, o vinho, o cheiro verde e o alecrim
- Deixe na geladeira
- No dia seguinte, coloque o pernil e a marinada em uma assadeira
- Besunte o pernil com manteiga e cubra com papel alumínio
- Leve para assar em forno a 250°C, por aproximadamente 2 horas, virando na metade do tempo
- Retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando-o de vez em quando
- Ao estar bem dourado, retire do forno e coloque em uma travessa
- Coloque a assadeira no fogão em fogo baixo com meia xícara (chá) de água até obter um molho escuro
- Retire, coe em uma panela e acrescente a farinha de trigo
- Mexa até ferver
- Deixe o molho apurar por aproximadamente 3 minutos
- Desligue o fogo e acrescente o mel e a mostarda
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F