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Peru assado simples

Peru assado simples

Receita enviada por: Top Chef
Ingredientes:
  • 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
  • 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
  • 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
  • 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 3 xícaras de caldo de galinha
  • 1 xícara de manteiga derretida
  • sal a gosto
  • manteiga derretida para injetar.
Modo de preparo:
  1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
  2. Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida.
  3. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem.
  4. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar.
  5. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne.
  6. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru.
  7. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne.
  8. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa.
  9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira.
  10. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.
Dicas:

Tempo de preparo previsto: 03:30

Rendimento esperado: 6 porções

Dificuldade de preparo: D

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