Peru com farofa de damasco e nozes
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Para a marinada:
- 800 ml de vinho branco seco
- 2 dentes de alho amassados
- ½ cebola ralada
- 2 folhas de louro
- 1 galho de tomilho
- 1 galho de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o peru:
- 1 peru (3 kg)
- 4 colheres de sopa de margarina light
Para a farofa:
- 50 gramas de margarina light
- 280 gramas de damasco em tiras
- 75 gramas de nozes picadas
- 6 fatias de pão de fôrma sem casca moídos
- 25 ml de suco de laranja
- 25 ml de vinho branco
- Tomilho e salsinha picados a gosto
Modo de preparo:
Para a marinada:
- Misture o vinho, o alho, a cebola, o louro, o sal, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alecrim e esfregue este tempero dentro e fora do peru
- Deixe-o marinar de um dia para o outro. Reserve
Para o peru:
- Coloque-o em uma assadeira, passe a margarina por fora dele e cubra-o com papel-alumínio
- Leve para assar no fogo médio preaquecido por 2 horas
- Retire o papel-alumínio e deixe-o no forno até que doure
- Regue-o, de vez em quando, com o molho que se formou na assadeira. Decore com damasco e nozes na casca
Para a farofa:
- Aqueça a margarina em uma panela e refogue o damasco
- Depois, junte o vinho branco e deixe evaporar
- Acrescente o pão de fôrma picado, as nozes, o suco de laranja, o cheiro verde e o sal e misture até obter uma farofa úmida
- Recheie o peru com essa farofa e costure a abertura
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F