Piava Assada
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 piava inteira eviscerada sem escamas e aberta
- Pimenta-do-reino moída na hora
- azeite de oliva extra virgem
- 100 gramas de alcaparras lavadas em água corrente por 5 minutos em água
- 1 pimentão grande cortado em cubinhos
- ½ molho de folhas de salsinha
- ½ molho de folhas de manjericão
- 1 cebola roxa grande picadinha
- 2 tomates maduros e vermelhos com sementes e peles picadinha
- ½ molho de folhas de manjerona fresca
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho esmagados e picados
- 100 ml de vinho branco seco
- Sal
Modo de preparo:
- Lave e seque a piava, tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e 100 ml de azeite de oliva extra virgem. Reserve em refrigeração devidamente vedado.
- Numa vasilha misture: as alcaparras, a salsinha, o manjericão, a cebola, os tomates, a manjerona, o alho e o azeite de oliva.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora,
- Coloque a piava numa assadeira com a parte das escamas para baixo, cubra a carne do peixe com a mistura.
- Leve a assar em forno a 180º c. por 20 minutos.
- Regue com o vinho branco seco , e volte assar no forno por mais 15-20 minutos.
- Sirva quente.