Picadinho com Farofa
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 500 gramas coxão duro
- 60 gramas manteiga clarificada
- 300 gramas cebola pera
- 2 dentes de alho fresco
- 40 ml conhaque
- 100 gramas extrato de tomate
- 1 litro fundo de carne
- 1/8 de maço de salsa fresca
- Farinha de mandioca
- Manteiga integral sem sal
- Banana prata
- Pimenta-do-reino preta a gosto
- Sal refinado a gosto
Modo de preparo:
- Limpar e cortar a carne em cubos médios.
- Cortar a cebola e o alho finamente.
- Temperar a carne com sal e pimenta e dourar na manteiga, na mesma panela dourar o alho e a metade da cebola.
- Flambar com o conhaque e colocar o extrato de tomate, deixar secar bem.
- Colocar o fundo até cobrir a carne e cozinhá-la até ficar macia. Se necessário, colocar mais fundo para terminar a cocção.
- Ajustar os temperos e colocar a salsinha finamente picada
Para a farofa:
- Dourar a banana na manteiga, adicionar a metade da cebola que sobrou, adicionar a farinha e cozinhar até estar levemente dourada, ajustar com sal e servir com o picadinho
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F