Pizza de Beringela
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 xicara de água
- 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco
- 1 colher de sobremesa de açucar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo
- 3 xicaras de farinha de trigo
Para o Recheio:
- Molho de tomate de sua preferencia
- Queijo mussarela ralado a gosto
- 2 berinjelas cortadas em rodelas
- Orégano a gosto
Modo de preparo:
- Para fazer a massa em uma tigela, misture a água com o fermento, o açucar, sal e o óleo, misture bem, vá adicionando a farinha e amassando até que a massa fique bem sovada, cubra a massa com um pano e deixe crescer por 30 a 40 minutos.
- Em uma superfície enfarinhada divida a massa em 3 porções e forme bolinhas da massa, cubra as bolinhas da massa com um pano e deixe descansar até preparar o recheio.
- Lave as berinjelas cortadas e escorra bem, coloque-as em uma tigela e tempere com 2 colheres de óleo, sal e pimenta do reino a gosto.
- Esquente uma frigideira antiaderente ou de ferro com um pouquinho de óleo e grelhe as rodelas de berinjela de um lado e do outro até que fiquem levemente douradas.
- Pré-aqueça o forno a 250 graus.
- Abra cada bolinha da massa com rolo em uma superfície enfarinhada e comece a montar as pizzas, coloque a massa aberta em forma para pizza untada com óleo (assei diretamente na frigideira de ferro) coloque primeiro o molho sobre a massa, queijo mussarela ralado, as as berinjelas grelhadas e orégano ou pode ser molho, berinjela, queijo mussarela e orégano, a pizza fica mais saborosa ainda com a berinjela embaixo do queijo.
- Asse por aproximadamente 20 minutos, rende 3 pizzas pequenas.