Pizza Funcional de Berinjela, tomate e manjericão
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 xícara de couve flor crua processada
- 4 colheres de sopa de biomassa de banana verde
- 2 claras
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado light
- 1/2 xícara de ricota esfarelada
- sal e pimenta do reino
- 1 e 1/2 tomate
- 1 colher de sopa de alho amassado
- 1/2 berinjela cortada em fatias
- 1/2 cebola cortada em fatias
- mussarela light em fatias
- manjericão e orégano frescos
- azeite trufado
Modo de preparo:
- Pré aqueci o forno (200°C);
- Misturei os ingredientes da massa: couve flor (já processada) + 02 colheres de biomassa + claras + ricota + parmesão light + sal e pimenta do reino. Forrei o fundo de uma forma de silicone redonda com a massa (ou usar uma forma de pizza untada). Assei de 15 a 20 minutos à 250°C (até dourar).
- Enquanto isso, bati no processador (ou mixer ou liqui) o molho caseiro: 01 tomate, 02 colheres de biomassa, alho amassado, um punhado de manjericão e sal. Reservei.
- Salpiquei sal na berinjela, esquentei uma frigideira antiaderente e grelhei as fatias.
- Tirei do forno a massa assada, passei o molho de tomate, coloquei a mussarela, depois as berinjelas e por cima fatias de tomate e cebola. Coloquei para assar por mais uns 10 minutos.
- Finalizei com azeite, orégano e manjericão frescos.