Pizza Margherita

Para o Molho:

1. Processe todos os ingredientes do molho no liquidificador
2. Ferva este molho por 5 minutos em uma panela
3. Coloque o orégano, desligue o fogo e utilize o molho na pizza

Para a Massa:

1. Dissolva o fermento no leite morno
2. Em uma vasilha grande, misture a farinha com o leite fermentado
3. Coloque o óleo e amasse com as mãos
4. Misture sal e açúcar e trabalhe a massa
5. Transporte-a para uma mesa ou superfície lisa, polvilhada com farinha. Trabalhe bem a massa, amassando-a constantemente e batendo-a na mesa 
6. Quando a massa não grudar mais nas mãos, é porque já está no ponto certo
7. Deixe a massa descansar numa vasilha grande por cerca de 3 a 4 horas, fazendo um corte )uma fenda) no seu centro para que ela "oxigene". Cubra com um pano e mantenha a vasilha num local livre de correntes de ar, em temperatura ambiente
8. Após descansar, divida a massa em 6 bolas (porções);
9. Em uma superfície enfarinhada, achate a massa com as mãos e abra o disco de pizza com o auxílio de um rolo, cruzando as direções deste na massa, e virando-a de lado durante esse processo
10. Coloque o disco numa pedra apropriada para forno (ou assadeira) e leve ao forno bem alto (previamente aquecido), se possível a 380ºC, por cerca de 10 a 15 minutos. Para forno doméstico, pré-aqueça a 250ºC e asse por cerca de 30 a 40 minutos

Para Preparar a Pizza:

1. Retire o disco do forno e espalhe o molho sobre a superfície do disco, deixando 1 cm de borda descoberta
2. Cubra com as bolas de mussarela fatiadas com a espessura de 2 a 3 milímetros, e volte a pizza ao forno por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que o queijo derreta
3. Polvilhe com manjericão a gosto e um fio de azeite