Leve o caldo de galinha para ferver em uma panela em fogo médio. Adicionar polenta e mexa até ficar cremoso, de 10 a 15 minutos. Acrescente os grãos de milho.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola, pimenta e o alho e cozinhe até ficar macio, de 8 a 10 minutos. Junte o camarão e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até camarão ficar opcacos, 5-6 minutos.
Para servir, colhoque a mistura de camarão sobre o polenta e tempere.