Polvo com Alho Poró e Batatas
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 polvo
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 colher de chá de erva-doce
- 1 alho-poró
- 1 xícara de chá de suco de laranja
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 150 ml de óleo de milho
Para o Molho:
- Flocos de alho a gosto
- Caldo do cozimento do polvo a gosto
Para Acompanhar:
- 4 batatas
- 1 ramo de alecrim
- 100 ml de azeite
- 30 gramas de sal
Modo de preparo:
- Leve o polvo para cozinhar, por 10 minutos sem líquido na panela de pressão juntamente com a cenoura, cebola e alho-poró
- Após começar a pressão, retire o polvo da panela e coloque em um prato.
- Com uma peneira, coe o caldo do polvo e coloque em uma caçarola e leve ao fogo para reduzir.
- Aqueça a frigideira e coloque o polvo rapidamente para formar a crosta.
Para o acompanhar:
- Corte as batatas com casca em 4 pedaços e faça um pré-cozimento.
- Leve ao forno quente com azeite, alecrim, sal e deixe dourar.
- Coloque o polvo acompanhado com as batatas em uma travessa e finalize com a redução do caldo do polvo e alho em flocos.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F