Purê de Batatas com Almôndegas

1. Em uma bacia coloque a carne moída, o alho, a pimenta, o sal, a cebola, o alecrim, o ovo e por último o pão espremido.
2. Amasse bem.             
3. Modele bolinhas, dê uma achatadinha na palma da mão para abrir a carne.
4. Recheie com muçarela e feche a bolinha de almôndega.
5. Reserve

Para o Molho:

1. Em uma panela coloque o óleo e frite o alho e a cebola até dourar
2. Coloque o extrato de tomate e o açúcar e mexa bem.
3. Acrescente a água, o caldo de carne e a pimenta do reino, cozinhe o molho por alguns minutos. 
4. Coloque as almôndegas aos poucos no molho.
5. Deixe apurar até as almôndegas cozinharem e o molho engrossar um pouco.
6. Retifique o sal e desligue o fogo

Para o Purê de Batatas:

1. Cozinhe as batatas, tire a casca e passe pelo espremedor ou peneira.
2. Junte o sal e a margarina, misture bem.
3. Acrescente o requeijão e misture até ficar cremoso.

Para Montar:

1. Coloque metade do purê em um refratário, cubra com fatias de muçarela e sobre estas coloque o restante do purê.
2. Coloque as almôndegas com o molho por cima.
3. Cubra com mais fatias de muçarela.
4. Leve ao forno ou micro-ondas até a muçarela derreter.
5. Sirva o purê de batata com almôndegas bem quente.