Purê Rústico de Batata Doce
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 4 batatas doce grandes
- 1 maço de coentro
- 1 limão
- 1 pimenta dedo de moça
- 1 colher de sopa de shoyu
- ½ colher de chá de noz moscada em pó
Modo de preparo:
- Descasque as batatas doces e coloque-as numa tigela de vidro cortada em rodelas/cubos. Coloque o limão cortado ao meio junto com as batatas. Cubra com plástico filme e leve ao microondas para cozinhar em potência alta até que elas estejam bem macias (no meu demorou 10 minutos no total).
- Enquanto isso, pique bem picadinho as folhas do maço de coentro e a pimenta. Eu usei uma pimenta chipotle defumada em conserva que é muito gostosa. Pode usar a que preferir.
- Retire do microondas e, com cuidado para não se queimar, esprema o limão nas batatas (use um espremedor, não faça com a mão porque estará quente)
- Amasse as batatas com um socador ou amassador manual
- Acrescente o shoyu, a noz moscada, a pimenta e o coentro picadinhos
- Mexa tudo até que os ingredientes estejam bem misturados
- Acerte o sal e sirva em seguida.