Quiabo com Carne
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 600 gramas de alcatra limpa
- 1 cebola média
- 2 tomates
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- 2 colheres de cafezinho de sal
- 1/2 colher de cafezinho de pimenta moída
- 1 folha de louro
- 20 a 25 quiabos
- Água quente
Modo de preparo:
- Lave a carne em água corrente, limpe-a e corte-a em cubos de 2cm.
- No pilão, amasse o alho, o sal e a pimenta moída até formar uma pasta. Misture esta pasta na carne em cubos e reserve.
- Pique a cebola, os tomates (retire as sementes) e a salsa. Retire as extremidades dos quiabos e corte-os em rodelas com 1cm e reserve.
- Coloque a cebola e a manteiga em uma panela, em fogo médio, e deixe até que a cebola fique bem dourada. Mexa de vez em quando.
- Em seguida, adicione a carne temperada
- Ela irá soltar seu líquido e secá-lo para começar a dourar. Deixe até a carne ficar dourada. Mexa de vez em quando.
- Enquanto a carne está dourando coloque água para esquentar em outra panela
- Quando a carne dourar, acrescente tomates picados, extrato de tomate, salsa e folha de louro. Misture, espere 1 minuto, abaixe o fogo e coloque 3 conchas de água quente. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos mexendo de vez em quando.
- Depois dos 30 minutos, adicione mais 4 conchas de água quente e deixe mais 25 minutos.
- Em seguida, adicione os quibos e deixe-os cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo baixo/médio com a panela tampada
- Acerte o sal se precisar. Se achar necessário, coloque mais um pouco de água aos poucos durante o cozimento
- Quando a carne estiver macia e os quiabos estiverem cozidos pode servir
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Fonte: Segredos da Tia Emilia
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F