Quiche cremosa

1. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo peneirada, abra um buraco no centro, coloque cinco colheres (sopa) de manteiga amolecida, a gema , o sal a gosto e a água, caso seja necessário.
2. Misture bem os ingredientes com as pontas dos até formar uma massa homogênea e lisa.
3. Acrescente um pouco de água se a massa ficar muito seca.
4. Faça uma bola, enrole com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Abra a massa com um rolo, forre o fundo e as laterais de uma forma com uns 30 cm de diâmetro e de preferência com fundo removível.
6. Fure a massa com um garfo.
7. Cubra a massa com papel-alumínio e espalhe uma camada de feijão cru. Asse por aproximadamente 15 minutos em forno, preaquecido.
8. Retire os feijões e o papel-alumínio e reserve.

          Recheio:

1. Derreta duas colheres (sopa) de manteiga, junte o alho e deixe dourar.
2. Acrescente o alho-poró e refogue por mais dois minutos, em seguinda adcione a noz-moscada, misture e deixe esfriar.
3. Espalhe o alho-poró e as fatias de cogumelos sobre as massas.

         Creme:

1. No liquidificador, o leite, os ovos, o parmesão, o creme de leite, a pimenta e o sal.
2.  Despeje sobre a massa e asse em forno, preaquecido durante 35 minutos.