Quiche de Peru com Alho-poró
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- ½ colher de café de sal
- 5 colheres de sopa de margarina gelada
- 1 ovo
Para o recheio:
- 2 xícaras de chá de Peru assado, em cubos
- 2 talos grandes de alho-poró fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 embalagem de creme de leite
- 2 ovos
- 1 gema
- Sal e pimenta-do-reino
- ¼ de xícara de chá de queijo parmesão ralado
- ¼ de xícara de chá de queijo meia cura ralado
Modo de preparo:
Para a massa:
- Em uma vasilha, coloque a farinha e o sal
- Junte a margarina e misture com a ponta dos dedos, até obter uma farofa úmida
- Adicione o ovo à farofa e amasse rapidamente
- Se necessário, utilize 1 colher de sopa de água gelada, aos poucos, para dar o ponto da massa, que deve ficar lisa e desgrudar da vasilha com facilidade
- Cubra a vasilha com um filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos
- Com o auxílio de um rolo, abra a massa entre dois plásticos e use-a para forrar uma forma redonda
- Coloque uma folha de papel manteiga sobre a massa e cubra com grãos crus de feijão, para fazer peso
- Leve para assar em forno pré-aquecido (180 °C) durante 20 minutos, ou até a massa ficar esbranquiçada, mas firme
- Retire a forma do forno e deixe esfriar
Para o Recheio:
- Refogue o alho-poró na margarina ou manteiga por 5 minutos, ou até ficar transparente. Retire do fogo e reserve
- Misture o creme de leite com os ovos e a gema, até formar um creme liso e encorpado, e tempere com sal e pimenta-do-reino
- Retire o peso de papel com feijões da forma e distribua sobre a massa o peru, o alho-poró e, por último, o creme
- Espalhe os queijos por cima e asse em forno pré-aquecido (180 °C) por 30 minutos, ou até a superfície da quiche ficar dourada
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F