Quiche light com recheio de abóbora

          Massa

1. Forno em temperatura média.
2. Pegue a massa bem gelada e coloque em uma superfície toda enfarinhada e abra com um rolo até que fique com uns 5 mm de espessura.
3. Pegue a margarina, unte 8 fôrmas removível com 8 cm de diâmetro cada e forre o fundo e as laterais com essa massa.
4. Fure a massa com um garfo e leve ao forno por aproximadamente uns cinco minutos, ou até que fique um pouco dourada. Retire do forno.

          Recheio

1. Leve ao fogo Em uma panela coloque o azeite e leve ao fogo, adcione as 4 colheres de sopa de água e a abóbora.
2. Refogue tudo e mexendo de vez em quando, até que fique al dente.
3. Adcione, o sal e a salsinha. Rretire do fogo.
4. Bata a ricota em um processador, o leite, os ovos e o sal.

         Finalização

1. Coloque a abóbora sobre as massas e espalhe.
2. Leve ao forno por mais uns 25 minutos, ou até que o recheio fique firme.
3. Retire em seguida e sirva quente ou fria.