Risoto com pimentões, almôndegas e hortelã
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 400g de almôndegas
- 1 cebola bem picadinha
- 3 dentes de alho finamente picados
- 300g de arroz arborio
- 125ml de Vinho branco
- 1 litro de Caldo de galinha
- 1 xícara de ervilhas
- 50g queijo parmesão ralado
- 50g de manteiga
- 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
- 1 pimentão vermelho picado
Modo de preparo:
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione as almôndegas e doure por 4 minutos, em seguida, retire e reserve. Adicione o óleo restante para a panela e abaixe o fogo para médio.
- Adicione a cebola e o alho e frite até a cebola ficar macia, mexendo regularmente. Adicione o arroz e misture bem, em seguida, adicione o vinho e deixe ferver até evaporar. Tempere com sal.
- Enquanto isso, leve o caldo e 250 ml de água para ferver em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione o caldo, 1 xícara de cada vez, para o arroz, mexendo entre cada adição, até que seja absorvido e o arroz esteja al dente.
- Quando houver uma xícara de caldo restante, retorne as almôndegas ao arroz.
- Uma vez que todo o caldo foi absorvido, desligue o fogo e junte as ervilhas, queijo parmesão, manteiga, hortelã e pimentão.
Dicas:
Tempo de preparo: 15
Tempo de cozimento: 35
Fonte: Stuff