Risoto de camarão e erva-doce
Receita enviada por: Receitas Virtuais
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 bulbo de erva-doce pequena picada
- 1 cebola pequena picada
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 3/4 xícara de vinho branco seco
- sal e pimenta preta
- 8 copos de caldo de galinha
- 500g decamarão limpo
- 20g de parmesão, ralado
Modo de preparo:
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela. Adicione a erva-doce e cebola. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 8-12 minutos.
- Adicione o arroz e mexa. Adicione o vinho, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo, até que o vinho evapore, 1 a 2 minutos.
- Adicione 1 xícara de caldo de cada vez e deixe ferver, mexendo ocasionalmente (e esperando até que seja absorvida antes de adicionar a próxima), até que o arroz esteja macio, de 20 a 25 minutos.
- Adicione o camarão e cozinhe, mexendo, por2-4 minutos. Retire do fogo e junte o parmesão e os restantes da manteiga.
- Sirva quente coberto com as folhas de erva-doce.
Dicas:
Tempo de preparo: 10
Tempo de cozimento: 35
Fonte: realsimple