Risoto de Cordeiro com Hortelã
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 100 gramas de arroz arbóreo
- 70 gramas de carne de cordeiro desfiada
- 30 gramas de tomate em cubos
- 30 gramas de cebola picada
- 10 gramas de alho picado
- 15 gramas de manteiga
- 80 ml de vinho branco seco
- 50 gramas de parmesão
- 2 gramas de cominho moído
- 400 ml de caldo de carne
- 5 gramas de salsa picada
- 5 gramas de cebolinha picada
- 3 gramas de pimenta do reino
- ½ maço de hortelã
- 80ml de azeite de oliva
Modo de preparo:
- Refogue o alho e a cebola até que fiquem macios e transparentes
- Adicione o cordeiro juntamente com o cominho e refogue por mais alguns instantes
- Em seguida adicione o arroz arbóreo e o vinho, dando inicio ao cozimento do arroz, vá adicionando o caldo de carne aos poucos mexendo a todo instante até que o arroz fiqueal dente
- Finalize o risoto adicionando os tomates, o parmesão, a salsa e a cebolinha. Misture bem os ingredientes até o queijo estar derretido e o risoto bem cremoso, se necessário corrija o sal e não tenha medo de arriscar um pouco de pimenta do reino moída na hora, para o azeite de hortelã lave e seque bem as folhas e em seguida juntamente com o azeite bata no liquidificador até que fique bem triturado.
- Antes de coar o azeite aqueça em uma panela para que todo o sabor da hortelã seja liberado. SIrva sobre o risoto.
Dicas:
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F
Tempo de preparo previsto:
Rendimento esperado:
Dificuldade de preparo: F