Risoto de Filé Mignon e Palmito
Receita enviada por: Cozinheiro
Ingredientes:
- 1 litro de Água
- 3 cubos de Caldo de Carne
- 3 colheres de sopa Azeite
- 200 gramas de Filé Mignon cortado em cubos pequenos
- 1 cebola Média picada
- 2 dentes de Alho picados
- 200 gramas de Arroz Carnaroli
- 250 ml de Vinho Branco Seco
- 200 gramas de Palmito picado
- 1 colher de sopa de Margarina
- 200 gramas de Queijo Parmesão ralado
Modo de preparo:
- Aqueça a Água , acrescente o Caldo de Carne, deixe ferver até que o caldo dissolva e mantenha no fogo baixo.
- Em uma panela aqueça o Azeite e refogue suavemente Filé Mignon picado até começar a dourar.
- Retire da Panela e reserve.
- Na mesma panela frite a Cebola e o Alho aproveitando o mesmo Azeite utilizado para fritar o Filé.
- Em seguida acrescente o Arroz Carnaroli sem lavar e frite mexendo sem parar por três minutos
- Acrescente o Vinho e continue mexendo até que ele evapore.
- Coloque três conchas do caldo sobre o arroz e mexa até secar.
- Repita esse processo por mais três vezes e na última vez acrescente junto com o caldo os pedaços de Filé e o Palmito picado.
- Continue mexendo e quando começar a secar acrescente a Margarina.
- Mexa até que a Margarina se misture a todo o Arroz.
- Desligue o fogo, acrescente o Queijo ralado, mexa e sirva.