Risoto de Jabá com Cerveja
Receita enviada por: Cozinheira
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 xicaras de arroz
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta a gosto
- 1 1/2 xicara de cerveja preta
- 1 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- salsa, cebolinha e coentro picado a gosto
- queijo ralado a gosto
- 500 gramas de carne seca picada
Modo de preparo:
- Esquente 1/2 litro de água com caldo de legumes ou caldo de carne e reserve
- Refogue a carne com óleo até dourar e acrescente o alho, a cebola por 2 minutos, adicione o cominho, o açafrã e uma xicara de água e deixe cozinhar até que a carne fique macia e seque a água da panela de pressão, isso leva aproximadamente 10 minutos
- Depois adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos,e adicione agora a cerveja e misture até o liquido evaporar, abaixe o fogo e comece a adicionar a água quente ou caldo aos poucos
- Continue misturando o risoto sem parar, adicione sal e pimenta a gosto
- Conforme o arroz for absorvendo o liquido vá adicionando mais aos poucos e mexendo até que o arroz fique bem cozido e cremoso
- Depois decore com a salsa, cebolinha, coentro picado e sirva com queijo ralado a gosto